Informazioni aggiuntive
| Vitigni | Nerello C. e Sangiovese |
|---|---|
| Denominazione | Indicazione Geografica Protetta Calabria |
| Zonazione | Calabria sud-occidentale, Serrata (RC). Contrada Vasia |
| Grado alcolico | 13.5% in vol. |
| Suolo | Argilloso |
| Altimetria | 280 m.s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Spalliera- Alberello resa 50 q.li ha / Esposizione: Nord-Sud |
| Clima | Mite, con elevate escursioni termiche giorno/notte |
| Vendemmia | Manuale, seconda decade di settembre |
| Vinificazione | 48 ore di Criomacerazione a 5°C, macerazione e fermentazione in acciaio sulle bucce per 9/10 |
| Maturazione e affinamento | 9 mesi in acciaio con micro-ossigenazione, 6/8 mesi in bottiglia |
| Proprietà organolettiche | Colore Rosso Rubino con riflessi violacei, al naso persistenti note di frutta rossa poco matura, che si elevano in amarena-ciliegia e leggera tostatura. Caldo e vellutato che dimostra un’ottima struttura, tannini ben fusi con l’alcol e leggera acidità sul finale |
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti a base di carne e formaggi stagionati. Servizio: 16° / 18°C |

