Informazioni aggiuntive
| Vitigni | Insolia |
|---|---|
| Denominazione | Indicazione Geografica Protetta Calabria |
| Zonazione | Calabria sud-occidentale, Serrata (RC). Tenuta di Pipino. |
| Grado alcolico | 12 % in vol. |
| Suolo | Argilloso-Sabbioso |
| Altimetria | 275 m.s.l.m. |
| Sistema di allevamento | Spalliera- Alberello resa 60 q.li/ Esposizione: SUD-EST. |
| Clima | Mite, con elevate escursioni termiche giorno/notte |
| Vendemmia | Manuale, terza decade di agosto a maturità tecnologica |
| Vinificazione | 10 ore di Criomacerazione a 5°C, pressatura so5ice, fermentazione in acciaio per 9/12 giorni a |
| Maturazione e affinamento | 6 mesi in acciaio, 1 mese in bottiglia |
| Proprietà organolettiche | Colore giallo paglierino con riflessi verdi, al naso delicate note agrumate e di fiori bianchi. Fresco, sapido con un finale persistente e minerale. |
| Abbinamenti | Primi e secondi piatti a base di pesce e della cucina mediterranea. Servizio: 10° / 12°C. |